Tapala fuente con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 160º. Pasado el tiempo retira el papel de aluminio, riega todo con el vino blanco e introduce de nuevo en el horno durante 15 minutos. Sube la temperatura a 180º para que se doren las patatas.
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2Precalentar el horno a 180º C. Pelar y cortar las patatas en rodajas, no demasiado gruesas. Pelar y cortar la cebolla en plumas. Poner en una bandeja apta para el horno las rodajas de patata y las plumas de cebolla. Salpimentar al gusto y regar con tres cucharadas de aceite de oliva y un poco de vino blanco.
Tambiéndesde Galicia, en O Grove, nos recomiendan hacer el rodaballo al horno, sobre un lecho de patatas y aliñado con ajo, perejil, vino blanco o limón y aceite de oliva. Primero se hornean las patatas cortadas en rodajas finas, ya que llevan más tiempo que el pescado, y después se pone el rodaballo encima y se termina de hornear.Terminarla cocción en el horno durante unos 25 minutos. Las patatas deben cortarse en rodajas finas para acelerar el proceso de cocción. Utilizar preferentemente patatas aptas para hornear. En cuanto a los gratinos, Charlotte, Ratte, Franceline, Samba, . Leer Mejor parte del cordero para asar.
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